Польза и вред черемши: рекомендации, особенности и способы применения

Пейте, дети, рыбий жир — будете здоровы. Взрослым тоже его не только можно пить, но и нужно! Рыбий жир — он же Омега-3. Полиненасыщенная жирная кислота, которая необходима нашему организму каждый день. Для чего она нужна, как принимать и как выбрать? Рассказываем в статье.

Черемша: лечебные свойства

  • стимулирует аппетит;
  • помогает при острых респираторных заболеваниях;
  • повышает моторику желудочно-кишечного тракта;
  • бактерицидное средство;
  • для профилактики развития заболеваний щитовидной железы;
  • замедляет процесс накопления холестерина в крови;
  • спасает от цинги;
  • лечит авитаминоз;
  • способствует разжижению крови;
  • понижает артериальное давление;
  • профилактика гриппа;
  • снижает риск инсульта;
  • при лишаях и кожных сыпях (спиртовая настойка),
  • при ревматизме для растираний;
  • лечение мозолей и бородавок;
  • при бронхите, лихорадке (настойка);
  • противоглистное средство; борется с острицами, аскаридами;
  • способствует нормализации обмена веществ.

Мазь «Урзаллин» (от пролежней и незаживающих ран) изготовлена на основе луковиц растения.

Черемша в кулинарии

Консервированная черемша не менее полезна, чем в свежем виде. Употреблять ее можно в любом виде, используя рецепты приготовления из кулинарных книг или интернета, а также можно придумать что-то новое.

Черемша в банках будет лучшим вариантом для зимы. Рецепт приготовления быстрый: все займет не более 30 минут, а взамен можно получить полезную и вкусную основу для многих блюд.

Маринованная черемша на зиму очень хорошо подходит для приготовления простых закусок, достаточно добавить к ней горчицу, уксус, пряности, чеснок или даже просто соль. Маринованную зелень можно обжаривать, готовить из нее супы, бутерброды, добавлять к рыбе, мясу и даже печь с ней пироги.

Рецепт черемши в банках на зиму

Рассмотрим, как мариновать черемшу на зиму. 2 кг зелени тщательно промыть, желательно несколько раз. Полтора литра воды довести до кипения, добавить 50 гр. соли, перемешать, добавить зелень (можно добавить листья целиком, а можно порезать на небольшие кусочки). Все это должно прокипеть примерно 3 минуты, после чего можно перекладывать черемшу в подготовленные заранее банки. В рассол, который остался после варки листьев, влить 1 ст.л. уксуса 6%, размешать и залить им зелень в банках. Сразу же банки нужно закрыть крышками и хранить при комнатной температуре до остывания. Консервированная черемша готова!

Читайте также:  Важные моменты, как делать обертывание для похудения

Салат «Весенний»

Очень вкусным и полезным будет салат с готовой маринованной черемшой. Два отварных куриных яйца очистить, мелко нарезать кубиками и положить в глубокую посуду. К ним добавить 200 грамм маринованной черемши 4 ст.л. сметаны или натурального йогурта и соль. Вкусный и полезный салат готов.

Салат из маринованной черемши с картошкой

Для салата нужно:

  • Отварной картофель – 3 штуки.
  • Отварная свекла – 1 штука.
  • Маринованная черемша – по вкусу.
  • Оливки – по вкусу.

Для заправки:

  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Вода – 7 ст.л.
  • Мед – 1 ч.л.
  • Горчица зернами – 2 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Молотый тмин и фенхель – по желанию.

Приготовление:

Мед растворить в воде, добавить лимонный сок и горчицу, перемешать в блендере. По желанию в полученную смесь можно добавить сушеный чеснок, зелень, специи. Очистить овощи, нарезать мелкими кубиками, в них же добавить нарезанную маринованную черемшу. Заправить все это соусом, перемешать и украсить сверху оливками. Если кто-то любит грецкие орехи, ими тоже можно украсить салат сверху. Приятного аппетита!

Свинина с черемшой

Для блюда понадобится:

  • Свинина – 800 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Черемша маринованная – 30 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Мягкое мясо свинины без кости промыть под проточной водой, вытереть салфетками насухо. Морковь очистить, нарезать продолговатыми крупными кусочками, так же нарезать зелень и чеснок. На мясе сделать надрезы и нашпиговать кусок морковью, чесноком и черемшой, сверху натереть солью и перцем. Противень для запекания смазать подсолнечным маслом, выложить на него свинину и поставить на час в духовку, разогретую до 200 градусов. При необходимости подержать мясо подольше.

Творожные оладьи с черемшой

Для блюда понадобится:

  • Кефир – 100 мл.
  • Черемша – 100 гр.
  • Сметана – 5 ст.л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Творог – 100 гр.
  • Мука – 300 гр.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – щепотка

Приготовление:

Взять глубокую тарелку, выложить в нее творог, добавить кефир, яйцо, соду и перемешать, затем засыпать муку и довести тесто до консистенции густой сметаны. Добавить в тесто измельченную черемшу, снова перемешать.

На разогретую сковороду ложкой выкладывать тесто и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Выкладывать на салфетки, чтобы они впитали лишний жир. Подавать со сметаной.

Читайте также:  Миру – сыр: какой сыр выбрать, а какой проигнорировать

Помимо всех вышеприведенных рецептов, черемшу рекомендуется добавлять в колбасу домашнего приготовления. Это растение также отлично сочетается с творогом, мягкими творожными сырами, рыбными блюдами. Из нее можно варить суп, борщ и даже голубцы.

Дозировка и противопоказания

Медвежий чеснок не должен употребляться людьми, страдающими язвой желудка и язвой двенадцатиперстной кишки. Считается, что положительные эффекты можно наблюдать при регулярном употреблении, а суточная доза должна составлять 3-5 г. Передозировка может привести к повреждению печени. При частом употреблении черемша может также нанести вред беременным женщинам и детям. Следует также быть осторожными людям, принимающим определенные лекарства, такие как антикоагулянты, так как чеснок разжижает кровь.

Мне нравится

Не нравится

Вред и противопоказание черемши для человека

Черемша имеет такие противопоказания для применения:

  • острый или хронический гастрит в стадии обострения;
  • панкреатит (острый и хронический);
  • заболевания почек (острые и в стадии обострения);
  • гепатит и холецистит (калькулезный или в стадии обострения);
  • при эпилепсии.

Как лучше всего употреблять черемшу в пищу?

По своему вкусу черемша напоминает лук и чеснок одновременно. Есть масса рецептов, где она добавляется в супы, салаты, к мясным и рыбным блюдам, солится или маринуется. Черемша улучшает вкус и запах жареной дичи. Наиболее полезна свежая черемша в сыром виде. После термической обработки целебные свойства черемши заметно снижаются.

Салат с черемшой и яйцом.

Для салата пучок черемши мелко режут и соединяют с 3-4 сваренными вкрутую и мелко рубленными яйцами. Салат заправляют сметаной или майонезом по вкусу, слегка присаливают. Его можно намазывать на хлеб или подавать к различным кашам. Аналогично делают салат с огурцами, заменяя ими яйца. Для салата достаточно один-два огурца.

Суп-крем из черемши

Для супа потребуется:

Вред и противопоказание черемши для человека

750 мл бульона из овощей, 100 мл подсолнечного масла, 1 картошина, 2 кольраби, пучок черемши, по 4 ст. ложки измельченных грецких орехов и тертого сыра, 150 мл сливок, полстручка сладкого перца, соль и перец.

Приготовление

В кипящий бульон добавляются нарезанные кубиками картофель и кольраби. Лук нарезается, слегка обжаривается на оливковом масле, и кладется в бульон. Отдельно измельчить в блендере черемшу, орехи, тертый сыр и вареные овощи из супа. За 5 минут до готовки, добавить в суп мелко нарезанный сладкий перец. Заправить крем-суп сливками.

Читайте также:  Яичная диета Магги — меню на 4 недели, таблица, правила

Маринованная черемша

Стебли черемши бланшируются минуту и быстро помещаются в холодную воду. Для маринада берется литр воды, по столовой ложке сахара и соли, полстакана 9% уксуса. Все компоненты маринада смешиваются и кипятятся, последним вливается уксус. Нарезанная черемша укладывается в стерильные банки, заливается маринадом, стерилизуется 5 минут. Затем банки закатывают. Используют как аппетитную добавку к любым гарнирам, мясу.

Нормы употребления черемши в пищу

Употребление черемши полезно, но в меру. Даже совершенно здоровому человеку нежелательно съедать человеку больше 10-15 листочков черемши в день. Если эту дозу не соблюдать, это может плохо сказаться для печени, желудка, сердца. «Передоза» черемши может привести к таким расстройствам, как боли в желудке, понос, головная боль, бессонница, нарушения работы сердца.

Полезные свойства черемши

Чем полезна популярная в народе зелень? В каких случаях применяется в народной медицине?

Даже те, кто знаком с черемшой с самого детства, не всегда знают, насколько полезна для здоровья человека эта похожая чем-то на листья ландыша зелень.

Археологи, исследуя поселения эпохи неолита, доказали, что черемшу использовали в пищу еще до 5000 лет тому назад. Древние римляне и египтяне называли дикий чеснок чудо-растением, так как оно помогало нашим предкам улучшить аппетит, очистить кровь, улучшить работу пищеварительно тракта.

Полезные свойства черемши помогают традиционной медицине бороться с такими серьезными заболеваниями как:

♦ простуда, грипп, кашель

♦ давление

♦ радикулит

♦ ревматические боли

♦ кожные заболевания – лечит язвы и фурункулы.

♦ атеросклероз сосудов

♦ сахарный диабет

♦ болезни суставов

Полезные свойства черемши

♦ заболевание крови

♦ нарушение работы органов пищеварения

♦ сердечно — сосудистые заболевания — укрепляет сосуды, снижает уровень холестерина

Молодые листья черемши укрепляют иммунитет и приводят в норму обмен веществ. Улучшают настроение и снижают уровень стресса.

Благодаря присутствию в составе фитонцидов полезный дикий лук уничтожает глистов.

Зелень черемши  подходит для диетического питания при похудении.

Сок черемши применяется в народной медицине для лечения кожных проблем. Такой сок помогает заживлять раны, избавляет от грибковых поражений и воспалений на коже.

В домашней косметологии сок дикого лука  избавляет от веснушек и пигментных пятен, лечит акне, позволяет отбелить кожу.

Улучшает качество сексуальной жизни у мужчин и женщин. Если, конечно, не забывать, что эфирные масла делают запах черемши схожим с  запахом чеснока