Миндаль – польза и вред для организма

Сегодня я хочу рассказать вам об «орехах счастья», которые растут на «дереве жизни». Не подумайте, что это будет сказка. Все достаточно реально. Ведь народы Древнего Востока так называли фисташки. Это удивительно вкусные плоды, растущие на вечнозеленых деревьях или кустарниках семейства сумаховых.

Где растут фисташки

Фисташки растут на деревьях, которые могут переживать длительные периоды засухи. Они произошли из Центральной Азии. Это выносливые растения, которые могут процветать в сухих и неблагоприятных условиях с малым количеством осадков и расти на крутых скалистых участках.

Фисташковые деревья требуют специфических климатических условий для плодоношения. Деревья нуждаются в жарком лете и холодной зиме. Если лето дождливое, дерево может «подхватить» грибковое заболевание.

Сегодня фисташки выращивают в Афганистане, Средиземноморском регионе и в Калифорнии.

История происхождения миндаля

Минда́ль (лат. Prunus dulcis) – кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль в обиходе называют орехом, но правильнее называть его семенем миндальной косточки, которое извлекают из плода кустарникового растения зеленого цвета.

Миндаль представляет собой ветвистый кустарник (дерево) высотой до 6 метров. Его плоды – светло-коричневые и бархатистые косточки до 3,5 сантиметров в длину и массой до 5 грамм, покрытые мелкими ямочками и бороздками. Миндаль растет на каменистых склонах на высоте 800-1600 м над уровнем моря (миндаль бухарский доходит до 2500 м), на богатых кальцием почвах. Светолюбив, засухоустойчив благодаря хорошо развитой корневой системе. Плоды созревают в июне-июле Плодоношение начинается с 4-5 лет, продолжается 30-50 лет. Возраст миндаля доходит до 130 лет.

Родиной миндаля считается территория современной Турции; оттуда он попал в Европу, а затем и в Америку. Упоминание о выращивании миндаля относится к ранней эпохе до нашей эры. Период цветения миндаля считался символом начала нового года. Миндаль использовался при бальзамировании умерших: в гробнице египетского царя Тутанхамона найдены следы орехового масла.

Сегодня самые обширные плантации миндальных деревьев находятся в США (штате Калифорния), Китае, Сирии, Иране, Марокко, Италии, Испании, Португалии, в регионе Средиземноморья. В Европе миндаль выращивается в теплых областях Словакии и Чехии, в окрестностях Литомержице.

Климатические условия России неблагоприятны для вызревания орехов, поэтому наша страна импортирует миндаль из этих стран. В республиках бывшего Советского Союза миндаль в основном выращивается на территории Таджикистана. Город Канибадам по праву считается городом цветущего миндаля.

Транспортные расходы и таможенные сборы, высокая пищевая ценность миндальных орехов для организма человека обусловили высокую цену продукта.

Читайте также:  Можно ли есть сырую рыбу? Отвечает диетолог из Москвы

Фисташки полезные свойства и противопоказания

Вокруг «молодильного дерева» разыгралось много дискуссий, касающихся пользы и вреда его плодов. Одни считают, что они слишком высококалорийные и аллергенные, а другие приписывают им массу полезных свойств.

Фисташки состав

  • Орешки богаты следующими веществами: Витаминами: группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В7, В9), РР, Е, К и т.д. Макроэлементами: калий, магний, фосфор, кальций и т.д. Микроэлементами: железо, марганец, селен, цинк, медь и т.д. Аминокислотами: лейцин, изолейцин, валин, лизин, гистидин, треонин и т.д. Антиоксидантами: зеаксантин, лютеин. Жиры в плодах Pistacia vera представлены ненасыщенными кислотами Омега-3, Омега-9, а также пальминтовой и стеариновой.

Фисташки полезные свойства

  • Врачи рекомендуют употреблять данные орехи и взрослым, и детям. Они хорошо укрепляют иммунитет, помогают бороться с авитаминозом, эффективны для профилактики остеопороза, тонизируют работу всех систем организма, защищают от раннего поседения.
  • В составе плодов имеются вещества, действующие как противоядие при отравлениях, защищающие организм от вредного воздействия окружающей среды, предотвращающие преждевременное старение. Употребление этих орехов положительно влияет на половую функцию.
  • Ученые также доказали следующие полезные свойства фисташек: Сердце и система кроветворения: улучшают кровообращение, укрепляют сердечную мышцу, снижают «плохой» холестерин, повышают гемоглобин. ЖКТ: стабилизируют работу кишечника, помогают при запорах. Органы дыхания: обладают отхаркивающим и противокашлевым свойством, снижают риск развития рака легких, очищают легкие курильщиков от токсинов. Глаза: повышают остроту зрения, препятствуют образованию катаракты. Печень: улучшают метаболизм, очищают желчные протоки, устраняют печеночные колики.

Фисташки противопоказания

Даже при всей пользе этих целебных орешков, нельзя их употреблять людям с индивидуальной непереносимостью и склонным к аллергическим реакциям. Высокоаллергенный продукт может привести к насморку, сыпи, крапивнице, отеку Квинке или анафилактическому шоку.

Противопоказаны фисташки при колитах, гастритах, язвенной болезни. Чрезмерное употребление продукта приводит к ожирению, расстройствам пищеварения, скачкам артериального давления, головокружению, тошноте, нарушению работы почек.

Беременным женщинам они могут принести больше вреда, чем пользы. Дело в том, что эти орехи стимулируют гладкую мускулатуру и могут спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Полезные свойства фисташек для женщин

Прекрасной половине человечества будет любопытно узнать, как этот благодатный подарок природы может поддержать их здоровье и красоту. Как ни странно, но эти орехи способны привести к похудению. Они содержат жирные кислоты, которые ускоряют обмен веществ.

Чтобы избавиться от лишних килограммов, необходимо перейти на здоровое питание и употреблять в день не более 30 граммов фисташек. Этой дозы будет достаточно, чтобы не навредить своему организму и обеспечить сытость после перекуса.

При этом употребление данного натур продукта способствует у женщин:

  • Улучшению психологического состояния;
  • Нормализации артериального давления;
  • Оздоровлению печени;
  • Восстановлению волос и ногтей;
  • Уменьшению выраженности морщин.

Полезные элементы в составе фисташек

Микроэлементы в фисташках (в порции массой 100 г):

  • 9,414 мкг йода;
  • 18,794 мкг селена;
  • 24,561 мкг молибдена;
  • 3,794 мг марганца;
  • 169,717 мкг ванадия;
  • 2,769 мг цинка;
  • 1499,871 мкг алюминия;
  • 498,966 мкг меди;
  • 34,679 мкг олова;
  • 198,469 мкг стронция;
  • 4,937 мкг кобальта;
  • 199,878 мкг бора;
  • 24,794 мкг циркония;
  • 39,417 мкг никеля;
  • 44,326 мкг титана;
  • 56,822 мг железа.

Макроэлементы в составе фисташковых орехов (в порции массой 100 г):

  • 249,774 мг кальция;
  • 99,897 мг серы;
  • 49,866 мг кремния;
  • 598,698 мг калия;
  • 398,799 мг фосфора;
  • 199,404 мг магния;
  • 29,871 мг хлора;
  • 24,791 мг натрия.

Вред фисташек

Как и у всех продуктов, у фисташек также имеются противопоказания.

  • Фисташки относятся к продуктам с высоким риском аллергических реакций, способные спровоцировать жесткую аллергию.
  • Соленые фисташки не рекомендуется употреблять гипертоникам, повышенное содержание соли снижает полезность продукта, и у этих людей они могут увеличить АД.
  • Людям с избыточной массой тела, также не следует злоупотреблять ими, из-за высокой калорийности продукта. Чрезмерное употребление приведет к набору веса, тошноте и головокружению.
  • Основное требование: при покупке орехов, обратите внимание на сомнительные пятна и запах, а также не употребляйте соленые орешки — они менее полезны.
  • Не грызите фисташки зубами, оболочка у орехов довольно плотная и можно нанести большой вред зубной эмали.

[art_yt id=»5SB4qc4mAnA» wvideo=»1280″ hvideo=»720″ position=»center» urlvideo=»undefined» namevideo=’Еда при повышенном давлении (фисташки)’ desc=’Три простых и доступных продукта, которые помогут пациентам с гипертонией держать под контролем давление: свекла, апельсины и фисташки. Ведущие расскажут, какие вещества, содержащиеся в этих продуктах, помогут поддерживать нормальное давление, и как их приготовить, чтобы полезные свойства сработали на сто процентов.’ durationmin=»5″ durationsec=»39″ showinfo=»true» upld=»2018-03-21″]

Польза для женщин

Примечательно, что плоды фисташкового дерева больше полезны для мужчин, потому что они позитивно влияют на состояние органов репродукции. Но и женщинам стоит уделить внимание фисташкам и маслу из них, наделённому различными свойствами. Несмотря на высокую калорийность, «орехи жизни» рекомендованы к употреблению при похудении, но в мизерном количестве – максимум 10 шт. в сутки, и то при возникновении сильного чувства голода.

Фисташки полезны для здоровья – и этот факт бесспорен, но в отношении беременных женщин и кормящих матерей здесь не всё однозначно. В любом случае, «орехи счастья» нужно вводить в рацион постепенно.

Чтобы ушла горечь, нужно замачивать орешки в воде – перед самым употреблением.

Условия и сроки хранения

Чтобы сохранить свежесть продукта, вкусовые качества и питательные вещества, важно соблюдать сроки хранения.

Обязательно использовать герметичную сухую посуду. Такой способ упаковки не дать фисташкам отсыреть. Свежий, необработанный продукт способен сохранять полезные свойства в морозильной камере до 1 г. Хранение в герметичном контейнере в холодильнике составляет до 6 недель, без оболочки – до 3 месяцев.

Термическая обработка увеличивает срок годности. Готовый обжаренный соленый продукт в упаковке годен до 12 месяцев. Оставляя фисташки на хранение при комнатной температуре, следует выбрать наиболее прохладное место, без доступа солнечного света.

Читайте также:  Активированный уголь как помощь от расстройства кишечника

О том, что продукт испорчен, свидетельствуют:

  • появление темных пятен;
  • изменение цвета, вкусовых качеств;
  • запах плесени;
  • изменение структуры, появление признаков сухости ядра.

В таком виде фисташки не рекомендуются к употреблению. Орехи могут нанести вред организму.

Фисташки относят к суперфуду – питательному продукту растительного происхождения с высокой концентрацией полезных веществ. Нарушение правил хранения, обработки лишает орех ценных свойств. Качественный продукт пополнит запас витаминов и сделает вкус блюда более пикантным.

Применение в медицинских и лечебных целях

Растительный экстракт часто применяют в БАДах и фармакологических препаратах с желчегонным, противовоспалительным и антибактериальным действием.

Из ядер, листьев и кожуры изготавливают спиртовые настойки и целебные отвары. Их употребление эффективно при простатите у мужчин, при диарее, дисбактериозе и внутренних кровотечениях.

Настойку из зеленого ореха употребляют при сильных расстройствах желудка.

Оболочку и листья часто применяют в народной медицине для устранения кожных аллергических высыпаний, холестериновых бляшек, сахарного диабета, зубной боли, эрозии шейки матки, акне и угревых высыпаний.

Варианты использования

  1. При лечении диареи используют отвар из оболочки и перегородок. 10 орехов освобождается от ядер, измельчается. К ним добавляют 400 мл воды, готовят на слабом огне до потемнения. Пить по 20-30 мл в теплом процеженном виде 3 раза в сутки.
  2. При диабете применяют зеленую скорлупу. Необходимо смешать стакан воды с 25 граммами скорлупок, варить 25-30 минут. Отвар пьют каждый день 3-4 раза по одному стакану.
  3. При заболеваниях кожного покрова и зубной боли делают отвар из скорлупы и трав. Измельчают 10 скорлупок и смешивают с порошком крапивы и корня лопуха (по 1 столовой ложке каждого). Все вместе заливают 1,5 литрами воды и варят полчаса. Затем в отвар добавляют по 1 чайной ложке валерианы, шалфея, мяты, мелиссы и базилика, готовят еще 10 минут и дают полностью остыть. На протяжении месяца принимают по одной большой ложке после еды.
  4. При лечении и профилактике угревой сыпи используют листву. Свежие листья промывают, мелко нарезают. 1 большую ложку получившейся заготовки заливают 200 мл кипятка, затем варят 10-15 минут, процеживают и охлаждают. Получившимся раствором протирают кожу и делают примочки.

Побочные эффекты фисташек и аллергия.

Хотя и очищенные, и неочищенные фисташки полезны, подслащенные или соленые фисташки могут быть вредными из-за искусственных добавок, присутствующих в продукте. Высокое содержание натрия или сахара в них может свести на нет естественные преимущества фисташек для здоровья. Врачи и диетологи также предостерегают людей с чувствительностью к соединению, называемому фруктанами, воздерживаться от употребления фисташек.

Хотя фруктаны не опасны, они могут раздражать пищеварительную систему и вызывать желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота, метеоризм, боль в животе, диарея или запор. Степень дискомфорта зависит от количества съеденных орехов — чем оно больше, тем выше дискомфорт.